Турчанка готовит Гёзлеме (Gözleme)

Гёзлеме - это турецкая лепешка с начинкой. Лепешка представляет собой тонко раскатанное тесто (юфка). В качестве начинки используется смесь сыра со шпинатом.

Курица в духовке (Fırında tavuk)

Ингридиенты:
1 курица
2-3 морковки
8-10 мелких (как в видео) луковиц
8-10 мелких (как в видео) картофелин
1,5-2 ст. ложки горчицы
2 зубца чеснока
1 маленькое яблоко
лимонный сок
соль, перец

Способ приготовления:
Курицу положить в глубокую посуду для запекания, посолить, поперчить. Смешать горчицу, лимонный сок и чеснок и обмазать этой смесью курицу со всех сторон. В отдельной посуде смешать картофель, лук и крупно нарезанную морковь и посолить. Разложить эти овощи вокруг курицы. Внутрь курицы положить яблоко. Запекать в духовке, обязательно под крышкой, или закрыв фольгой.
Приятного аппетита!

Рецепт Sac kavurma (Садж кавурма)

Видео о том, как приготовить Sac kavurma.
Очень легко, быстро (минут 15) и вкусно!

Вам потребуется мелко нарезанное мясо ягненка, острый и сладкий перец, помидор, соль, соевый соус (можно обойтись и без него) и приправа для мяса. Какая именно была у него в ролике, я не знаю, я добавила хмели-сунели, тоже вышло хорошо.
На неглубокой (а лучше почти совсем плоской) раскаленной сковороде обжарить мясо в раст. масле до золотистой корочки, добавить нарезанный соломкой или кольцами острый и сладкий перец, соль, соевый соус, приправу. Когда поджарится перец, добавить очищенный, нарезанный помидор. Все перемешать и дожарить. Приятного аппетита!

Турецкий плов

Одна из разновидностей плова - рис с курицей, овощами и тестом. В завершенном виде плов должен иметь вид пирога. В видеоролике можно посмотреть, как приготовить такой плов.

Турецкое блюдо "Sigara borek" (Сигара Бёрек)

Сигара Бёрек
Смешать БРЫНЗУ и мелконарезанную ПЕТРУШКУ, добавить ЯИЧНЫЙ ЖЕЛТОК и немного МИНЕРАЛЬНОЙ ВОДЫ. Очень тонко раскатать ТЕСТО. Выкладывать начинку на тесто небольшими порциями, как показано в видеоролике, и заворачивать в трубочку. Жарить во фритюрнице или на сковороде на растительном масле. Приятного аппетита!

Как раскатывается "Юфка":)

Юфка (Yufka) - тонко, почти прозрачно раскатанное тесто для приготовления некоторых турецких блюд. В этом видеоролике турок так лихо раскатывает тесто, что кажется, что это невероятно просто:)

Блюда турецкой кухни